SELECT VIEW_NAME FROM ALL_VIEWS WHERE VIEW_NAME LIKE 'USER\_%' ESCAPE '\';「ESCAPE」の使い方も参考になります。
本来、「_」は任意の一文字、「%」はゼロ文字又は連続した任意の文字列を示しますが、こうした場合、「_」は本当の意味の「アンダーバー」として扱われます。
SELECT VIEW_NAME FROM ALL_VIEWS WHERE VIEW_NAME LIKE 'USER\_%' ESCAPE '\';「ESCAPE」の使い方も参考になります。